潮州朥饼做不大，走不出去的原因

gengy12 · 发表时间 2016-9-12 11:20

朥饼是潮州传统的美食，色泽金黄鲜艳、皮酥薄脆，豆沙馅厚润滑，口味清甜，肥而不腻，有潮州本地月饼之称。
但为什么潮州朥饼一直做不大，走不出去的呢？
个人认为有以下几方面原因：
第一,手工制作，工序繁多，不利于批量生产。
第二，包装简陋，不大气，不利于送礼。
第三，饼皮苏碎，不利于快递。
第四，家庭式生产，原料配比保密，没有大资金投入。
第五，没有适当的宣传，其它地方的人认识不足，只在潮州本地口口相传。

马天佑 · 发表时间 2016-9-12 11:30

确实朥饼就做我们潮州自己人的生意

小钱 · 发表时间 2016-9-12 11:53

然后呢
发此文的用意在哪里，
你是想分朥饼一杯羹没人肯让你进来
还是你想自己做大！没钱在找人！

海边山里人 · 发表时间 2016-9-12 12:21

还有一个是口味问题，朥饼都太甜了，应该做出改良，以适应现在生活健康的需求，要不朥饼也不能经常吃。

奋斗的烂泥 · 发表时间 2016-9-12 12:24

没下防腐剂。不能久存也是其中之一～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～·

不像那些月饼，放三五年，改个包装，送礼倍有面子

gengy12 · 发表时间 2016-9-12 12:31

小钱发表于 2016-9-12 11:53
然后呢
发此文的用意在哪里，
你是想分朥饼一杯羹没人肯让你进来

就是想说说为什么其它地方的月饼卖那么远,而本地的却走不出去

青春无极 · 发表时间 2016-9-12 12:34

奋斗的烂泥发表于 2016-9-12 12:24
没下防腐剂。不能久存也是其中之一～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～·

朥饼够油的话不加防府剂放一个月应该没问题

smart · 发表时间 2016-9-12 13:51

主要还是市场需求问题。现在提倡素食朥饼不合现代人需求。

葡萄月 · 发表时间 2016-9-12 14:25

前几天刚刚寄了一小箱去北京朋友那，今天拍照我看，雅雅，没碎，前提是人家专门点名要尝尝我们这个“潮式月饼”，可见名声也不算小了。只能说感觉比较小众，但实际上，在潮人圈子里还是属于少不了的一环，做法是没改进，但是也是完全继承传统了，有可惜的地方，也有可喜的地方

对不起谢谢 · 发表时间 2016-9-12 16:59

gengy12 发表于 2016-9-12 12:31
就是想说说为什么其它地方的月饼卖那么远,而本地的却走不出去

Boss连一个月30块钱的广告费都不肯做、你拿什么说走出去开拓市场

有事漂流瓶联系 · 发表时间 2016-9-12 22:34

你平时没事的时候会经常买去吃吗？

伤梦人 · 发表时间 2016-9-12 23:06

难道只有我一个人觉得太甜不好吃。。。。。。。。。。。
如果不是过节拜祭或者送礼需要，应该没多少人平时会去买来吃

不惧笑话 · 发表时间 2016-9-12 23:24

楼上说的才是重点，就是口味问题！

醉酒戏红颜i · 发表时间 2016-9-12 23:48

口味问题，现在年轻一辈大都不喜欢吃

机车迷 · 发表时间 2016-9-13 08:11

吃跌卡肥，莫吃

猪圆玉润 · 发表时间 2016-9-13 10:33

现在很多少口味啊，有老药桔，佛手，陈皮，都很好吃

距离 · 发表时间 2016-9-13 10:51

还做大呢，一年中秋来临时，人都快虚脱了。要是做大了，那不是要钱，是要命。。。。。。。。。。。。。需要大量资金投入增加人力物力，谁去投资？

gengy12 · 发表时间 2016-9-13 12:05

距离发表于 2016-9-13 10:51
还做大呢，一年中秋来临时，人都快虚脱了。要是做大了，那不是要钱，是要命。。。。。。。。。。。。。需要 ...

靠人工，没机械投入，做死也是量有限，批量生产才能多

距离 · 发表时间 2016-9-14 08:50

gengy12 发表于 2016-9-13 12:05
靠人工，没机械投入，做死也是量有限，批量生产才能多

是啊，但是有了机械的加入，速度上去了，可因为表皮酥脆用机器容易坏所以配方需要更改，质量口感下降了..................就很难吃到正宗手工大朥饼了。

资源整合 · 发表时间 2016-9-14 11:52

口味清甜，肥而不腻。。。。。吃一口不知道得走多少步才消化完

潮州朥饼做不大，走不出去的原因

相关帖子

个人中心