佛教九种食与食存五观

潮州空空

食有四种：段食、触食、思食、识食

食为长养有情生命之物，《成唯识论》卷四记载，食有四种：一、段食，欲界以香、味、触三尘为体，分段而饮啖，故称段食。二、触食，又作细滑食、乐食。以触心所为体，对所触之境，生起喜乐之爱，而长养身者，此为有漏之根、境、识和合所生。三、思食，又作意念食。于第六意识思所欲之境，生希望之念以滋长相续诸根。《大乘义章》卷八曰：“过去业思，是其命根，令命不断，说为思食。若如是者，一切众生所有寿命，皆由往思，不应言无。或当应以彼现在思想而活命者，说为思食。”四、识食，有漏识由段、触、思三食之势力而增长，以第八阿赖耶识为体，支持有情身命不坏者，如无色界及地狱之众生以识为食，换句话说：也就是地狱及无色界的众生，是以识支持命根。

（1）段食：又作抟食、揣食、见取食、粗抟食。即指肉、菜等一般的食物，以香、味、触为体。由于可用口鼻分段饮啖，以滋养有情之依身，故称段食。香味触三，一切皆为段食，自体可成段别而饮啖，故谓以口、鼻分分受之。’

粗抟食：应译为段食，即日常茶饭等饮食。所食的，是物质的食料，可分为多少餐次段落的，所以叫段食。要能资益增长于身心，才合于食的定义。所以服食毒品等，不能资益而反损害身心，佛法中即不称为食。有情一期生存的延续，必要有段食，特别是这欲界的人间。没有这，虽有别的资益──食，也难于生存。如入定过久，由于缺乏段食，出定时即不能支持而死亡，这可见段食对于人类的重要。以定慧的修持来说，如营养不足，身心过于衰弱，定慧也不能成就。苦行者不知适宜的段食，对于生存及修养的重要性，所以会惊奇释尊的受食而得到正觉。要知道，段食不但直接的资益营养了肉体，有健康的肉体，能发生健康的精神，所以也间接资益了精神。

（2）触食：又作细触食、细滑食、温食、更乐食、乐食，即指感觉。亦即有杂染的根、境、识和合所生之诸触，对其所取之境产生喜乐等觉受，而摄益心、心所。由之长养诸根大种，所以称之为食。《集异门足论》卷八云（大正26·400b）：‘云何触食？答︰若有漏触为缘，能令诸根长养，大种增益，又能滋润随滋润，乃至持随持，是名触食。其事如何？答：如鹅、雁、孔雀、鹦鹉、鸲鹆、春鹦、离黄、命命鸟等，既生卵已，时时亲附，时时覆育，时时温暖，令生乐触。’

触即对也。谓六识所对色等诸尘，柔软细滑冷暖等触，而 生喜乐，俱能资益诸根，故名触食。（六识者，眼识、耳识、鼻识、舌识、身识、意识也。按翻译名义注释云：见色爱著名食，岂非触食义耶？设非触食，何以观戏剧等，终日不食而不饥也。）

触食：触是六根发六识，认识六尘境界的触。根、境、识三者和合时所起合意的感觉，叫可意触；生起不合己意的感觉，叫不可意触。从此可意、不可意触，起乐受、苦受等。这里的触食，主要为可意触，合意触生起喜乐受，即能资益生命力，使身心健康，故触食也是维持有情延续的重要因素。‘人逢喜事精神爽’，有些难治的疾病，每因环境适宜，心境舒畅而得到痊愈。反之，失意、忧愁，或受意外的打击，即会憔悴生病，甚至死亡。近代的卫生学也说︰乐观的心情，是身体健康不可缺的条件。又如修定的人，得到定中的喜乐内触，出定后身心轻安，虽饮食减少，睡眠减少，而身心还是一样的健康。又如按摩，可以促进身体的健康，也是触食的作用。《中含》、《伽弥尼经》说：‘身粗色四大之种，从父母生；衣食长养，坐卧、按摩、澡浴、强忍……。’这坐卧、按摩、澡浴、强忍等，说明了触对于有情资养的功用。即使是不可意触，如运动的感受疲劳等，也可以为食的。所以《杂含》（卷十五·三七三经）云：‘触食断知者，三受则断。’

（3）思食：又作念食、意食、意思食、意念食、业食。指意业或意念。即此有漏的意业与欲望俱转，而生希望之念，能招引当有之果，使有情滋长相续。《长阿含经》卷二十云（大正1·133c）：‘有众生因念食得存，诸根增长，寿命不绝。’第六识相应之思心所，于可意之境，生希望之念，以令诸根滋长相续。如人虽饥渴，思想饮食，可令人不死；又如画饼充饥，望梅止渴。

意思食：意思是意欲思愿，即思心所相应的意欲。意思愿欲，于有情的延续，有强大的作用。心理学者说：一个人假使不再有丝毫的希望，此人决无法生活下去。有希望，这才资益身心，使他振作起来，维持下去。像临死的人，每为了盼望亲人的到来，又延续了一些时间的生命，所以意思也成为有情的食。

（4）识食：指六识。六识由段、触、思三食之势力而能起当有之果，执持身命而不坏，故称为食。地狱众生与无色界即以识为食。《增一阿含经》卷二十一（大正2·656c）：‘云何为识食？所念识者，意之所知，梵天为首，乃至有想无想天，以识为食。’

识食：识指‘有取识’，即执取身心的，与染爱相应的识。识有维持生命延续，帮助身心发展的力量。‘识缘名色’，为佛法中重要的教义，如《长含》、《大缘方便经》所说。经中佛对阿难说：人在最初托胎的时候，有‘有取识’。父母和合时，有取识即摄赤白二渧，成为有机体的生命而展开。‘若识不入母胎者，有名色否？答曰：无也。’‘名色’，指有情的身心自体。这个自体，由于识的执取资益，才在胎中渐次增长起来，而出胎，而长大成人。所以经说：‘识不执取，名色得增长否？答曰：无也。’此识的执取，直到死亡的前刹那，还不能暂离。假使一旦停止其执取的作用，一期生命即宣告结束，肉体即成为死尸。所以佛说：‘阿难！我以是缘，知名色由识，缘识有名色。’有取识对于有情资益延续的力用，是何等的重要！

四食，是佛陀深细观察而揭示的，都是人世间明白的事实。四食不但有关于现在一期生命的延续，即未来生命的延续，也有赖于意思食与识食来再创。如人类，总是希望生存，愿意长此延续下去。这种思愿的希欲，虽或是极微细的，下意识的，不必经常显着表现的，但实在是非常的坚强热烈。到临死，生命无法维持时，还希图存在，希图未来的存在。

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段欲体唯三者，明段食体，如是段食唯欲界系。体唯三尘，谓香味触。言段食者，可成段别而饮噉故，谓以口鼻，分分受之。

反过来，除开这个就是粗食。我们吃的饭了、饼干了、馒头了，这些都是粗食。“段欲体唯三者”，段食只是欲界有，它的体是三个。“明段食体”，这一句话，是说明段食以什么为体。

“如是段食唯欲界系”，这个段食先说是三界，哪里有段食？只有欲界有。这个我们很知道了，色界得了初禅的定，他不要段食了。到色界的人，根本不吃段食，都以禅悦为食，不要吃饭了。得了色界禅定的人，不要说三天不吃饭，三年不吃饭也没关系，只要他入定不出来，他不要饮食，他以禅悦为食，段食不要了。那么只有欲界的人呢要段食，所以段食是欲界系。

“体唯三尘”，这个段食的体，三个，尘就是外境了，就是香味触，我们说饮食嘛，都是有它的味道了，香味道舌头尝的味道，还有碰上去软的、硬的、烫的，假使硬的，我咬不动就是触的，都是触的问题了。

“言段食者”，为什么叫段食？“可成段别而饮噉故，谓以口鼻，分分受之”，就是吃下去，不是吞下去，一下子全部下去，是一段一段的，分了吃下去的，一口一口吃下去，或者鼻子一口一口吸了这个香味道，一口一口吸进去，这样子可以分了一段一段的，这样子吃，这样子饮食叫段食。

（节选敏公上师《俱舍论颂疏讲记-世间品第三》总第六十讲）

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段食，只有在欲界才有。色界以上都没有段食，只有触食、思食、识食。这三种在无色界是很细的。无色界没有色身，只有精神的存在。精神的存在又处于定中，是在定中领纳愉快的境界。也就是说，在这种无色界的定境当中，有一种细微的愉快和希望，很细微，所以叫做细。而在其他地方，比如色界天，那里的触食、思食就比较容易观察到，在人间就更明显了。这些都是粗。

（节选：无名）

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佛教的九种食与食存五观

佛教认为食有长养、资益之义，包括物质与精神两方面。食的种类有九种：段食、触食、思食、识食、禅悦食、法喜食、愿食、念食、解脱食。
　　
　　所谓段食，分时间段啮碎而食者。以香味触三者为体，入腹变坏，资益诸根。此段食即指寻常之食物，现代营养学之所谓的饮食，如米、面、油、果蔬等。
　　
　　所谓触食，六识触对可爱之境而生喜乐，以长养身心者。即以眼、耳、鼻、舌、身、意之六识，接触外境所衍生的意识有长养身心之用。如黑白、软硬、冷暖、好坏等感觉。
　　
　　所谓思食，意识思好事而生乐，资益诸根者。即意识思想所欲之境，期望自己能够向好处发展。如发生灾难时，人若有坚强的生存意识，活下来的机会就会大一些。
　　
　　所谓识食，地狱之众生及无色界之有情等，以识资持命根者。依前三食之势力，产生思想、语言、行为三业.以业而得果报，形成死后转世轮回的力量，维持身命的连续流转。
　　
　　所谓禅悦食，修行之人得禅定之乐能养诸根者。即以禅法资其心神.而得禅悦，即能增长善根，资益慧命，犹世间之食，能养诸根，支持其命，故称之为食。
　　
　　所谓法喜食，修行之人闻法生欢喜，资慧命养身心者。听经闻法，可以令人增加智能，打开心识，有益善根。
　　
　　所谓愿食，修行之人发誓愿而持身，修万行者。即修行之人发大愿，利益众生，断烦恼，证悟真理，以愿持身，常修清净行。
　　
　　所谓念食，修行之人常念出世之善根，而不忘以资益慧命者。即修行之人正念分明，忆持善法，信受奉行，心不颠倒妄想，不分别计较，不攀缘执着，得以超越烦恼。
　　
　　所谓解脱食，修行之人终得涅槃之乐而长养身心者。即修行之人解脱恶业的系缚，获得究竟圆满的解脱大自在。
　　
　　另外，佛门中还规定在正常的进食过程当中，修行之人要心存五种观想，亦叫“食存五观”，这既是一种修行，又是一种有益于健康的饮食之法。因此佛教的斋堂通常又称之为“五观堂”。食存五观：
　　
　　一、计功多少，量彼来处
　　
　　“佛门一粒米，大如须弥山”。因此，在进食之时，应当想到米粮来之不易，要经过辛苦劳作的种植和加工处理、厨人的洗汰烧煮，所以进食应当心存感恩，体谅其由来的艰辛，如此而受食才能激发道心，培植福德。
　　
　　二、忖己德行，全缺应供
　　
　　进食之时，要好好的反思一下;自己的德行与所作所为，是否圆满，是否对得起面前的饮食供养，若是还有差距，心生惭愧，赶快用功修道，如此才可堪受供养。
　　
　　三、防心离过，贪等为宗
　　
　　进食之时，要谨防心念不正，远离诸种过失，对于那些所受的食物，不要因为其美味可口，就起贪念;也不要因为不合口味，就心生嗔怒。这些都是不对的，因为这是分别心在作怪。
　　
　　四、正事良药，为疗形枯
　　
　　把所受之食当作是治病的良药，用以疗养身心饥渴，就是为了避免形容枯槁。令身体健健康康。同时，把进食当作是在吃药，亦可以抑制人的贪欲，并减少其浪费奢侈的习气。
　　
　　五、为成道业，故受此食
　　
　　在进食的时候，要诚心诚意地想：我是为了成就道业，才受食的，如若不食，则身体羸弱，疾病缠身，既然没有一个健康的身体，我就无法来修行办道。因此，进取适当的饮食，才能更好地精进道业。
　　
　　古德云：“五观若存金易化，三心未了水难消。”修行之人出家修行办道，内求佛法，以增长法身慧命，外受诸食，以滋养色身性命。只是在接受饮食供养时，不可以用贪嗔痴之心去计较受食的好坏，拣择受食精粗，而应该以惜福、惭愧、感恩、精进等心来接受供养，然后更加用心办道，不造诸恶，广增善根，以此功德才可以抵消施主的供养，也才合乎佛教食之道也。
　　
　　这九种食中，前四种为世间食，后五种为出世间食。《阿含经》中，佛告诉诸比丘：当其专念，舍除世间四种之食，求办出世间之食，盖令众生但以世间之食，资养色身，不当贪着，须求出世间之法食，增长菩提慧命也。即佛认为世间食主要是用来活命的，只能增益身体，众生不可贪图其色香味等而心生贪执。众生真正应当追求的是精神上的出世间食，因为它可以令我们的心灵得到升华。

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四食、食相应

古印度认为有四类食物能长养身心，即四食：

麤抟食：物质的食物。印度人徒手抓食物吃，因此称食物为抟食。

细触食：根、境、识三者接触而生喜乐、长养身心。例如「秀色可餐」，眼睛看到美色，乃至身体触摸细滑，都是细触食。

意思食：以思考、意志而维繫生命。例如「望梅止渴」、「精神食粮」。

识食：有识阴的识知、觉知作用，而资益身心。即卷二第39经所形容「取阴俱识」。

第一次听闻「四食」的说法时，或许有些人会觉得奇怪，为什麽会有形而上的食物？这是因为佛法中的「四食」是根据「长养五阴」来讲的：

麤抟食：和「色阴」相关。
细触食：和「受阴」相关。
意思食：和「想阴、行阴」相关。
识食：和「识阴」相关。

人是五阴的集合体，因此便将能够长养五阴的，归纳为四食了。修行四念处（参见卷二十四）可以如实知四食，进而对治对四食、五阴的执著：

身念处：对治对「麤抟食」的执著。
受念处：对治对「细触食」的执著。
心念处：对治对「意思食」的执著。
法念处：对治对「识食」的执著。

《杂阿含经》「食相应」的内容即本卷第371～378经，是跟四食相关的经文，尤其探讨四食相关的因缘。

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善戒尼师开示

四食：（1）段食（2）触食（3）意思食（4）识食

“食”是指做为强大助缘以维持（其他法）之法。经典里时常提到四食，如果能了解其意义，以后阅读经典会更容易明白。

段食：维持色身。段食是食物，食物是由四大所组成的，是时节生色。食物吃下肚后，受到消化之火的支持，成为食素生色。食素生色遍布到全身，支持眼睛、耳朵等，让全身有力量。

触食：维持受。经教上把受分为苦受、乐受与不苦不乐受。根据十二因缘：“缘于触，受生起。”所以触维持着受。

意思食：维持三界轮回（欲界、色界、无色界）。业即是思，且业会导致投生在三界。

识（心）食：维持名色。因为心识生起，心所才生起，所以心维持名。至于心维持色，以结生为例，当结生识生起那一刻，有30个色法生起：身十法聚、性根十法聚及心十法聚。如果没有心生起，30 个色法无法生起。所以心维持名色。根据论教法，段食维持身体里由四种因产生的色法，而触食、意思食、心食三食则维持一切与其俱生的名色法。属于色法的段食是无记法，其他三名食则属于所有三种道德素质（善、不善或无记）。